Jak cukr ovlivňuje náš mozek

Obsah:

Jak cukr ovlivňuje náš mozek
Jak cukr ovlivňuje náš mozek
Anonim

Každý miluje sladkosti. Ale příliš sladká strava může vést k obezitě, cukrovce typu 2 a zubnímu kazu. Víme, že bychom neměli jíst tolik cukrovinek, zmrzliny, sušenek, koláčů a slazených nápojů, ale někdy je tak těžké odolat!

Zdá se, že náš mozek je naprogramován tak, aby měl rád sladkosti.

Moderní neurovědci provádějí výzkum zkoumající účinky diet vyvolávajících obezitu na mozek. Chtějí pochopit, jak jídlo ovlivňuje chování a zda jiné faktory mohou tento účinek zmírnit.

Lidské tělo běží na cukru - přesněji řečeno na glukóze. Název „glukóza“pochází z řeckého slova „glykys“, což znamená sladké. Glukóza vyživuje buňky, které tvoří naše tělo - včetně mozkových buněk.

Dopamin „impulzuje“po konzumaci cukru

Naši primitivní předkové byli všežravci. Cukr je však skvělým zdrojem energie, takže v procesu evoluce jsme se vyvinuli tak, že nám sladká jídla připadala obzvláště chutná. Jídlo, které chutná nepříjemně, hořce nebo kysele, může být nezralé, jedovaté nebo zkažené, což způsobuje onemocnění.

Výsledkem je, že za účelem zvýšení našeho přežití jako druhu se v našem mozku vytvořil vnitřní systém, který nás povzbuzuje upřednostňovat sladkosti jako dobrý zdroj energie pro výživu našich těl.

Když jíme sladkosti, v mozku se aktivuje vestavěný systém odměn - mezolimbická dráha dopaminu. Dopamin je hormon potěšení vylučovaný hypotalamem, který nám signalizuje, že událost byla pozitivní. Při spuštění systém odměn chování posiluje a zvyšuje pravděpodobnost opakování události.

Dopaminové „impulsy“po požití cukru nás rychle naučí najít více těchto potravin.

Svět kolem nás dnes překypuje sladkými, energeticky bohatými potravinami. Už nemusíme hledat toto speciální jídlo - je k dispozici všude. Náš mozek se bohužel příliš neliší od mozku našich předků - a opravdu milují cukr! Co se tedy děje v mozku, když jíme příliš mnoho sladkostí?

Může cukr změnit mozek?

Mozek se neustále přestavuje v procesu zvaném neuroplasticita. Tato restrukturalizace může také ovlivnit systém odměn. Neustálá stimulace zóny odměny chemikáliemi nebo konzumací velkého množství sladkostí vyvolává jakýsi odpor.

V případě sladkých jídel to znamená, že potřebujeme stále více sladkostí, abychom získali stejný pocit slasti - klasické schéma závislosti.

Existence závislosti na jídle zůstává předmětem diskusí mezi vědci a lékaři. Můžete se skutečně stát fyzicky závislými na určitých chemikáliích, ale je potřeba jídla opravdu návyková, protože je nezbytná pro základní přežití.

Mozek chce cukr, pak více cukru

Kromě potřeby jídla udržovat naše těla v provozu, mnoho lidí zažívá nával chuti k jídlu ve chvílích stresu nebo se jen dívá na příjemnou ukázku dortu.

Abychom odolali pokušení, musíme potlačit přirozené nutkání okamžitě sníst všechny tyto sladkosti. Síť inhibičních neuronů hraje rozhodující roli při řízení chování. Tyto neurony jsou soustředěny v prefrontální kůře, klíčové oblasti mozku zodpovědné za rozhodování, kontrolu impulsů a opožděné uspokojení.

Brzdicí neurony jsou jako brzdový pedál a vylučují látku zvanou kyselina gama-aminomáselná (GABA). Studie na potkanech ukázaly, že strava bohatá na cukry může ovlivnit inhibiční neurony. Krysy krmené cukrem se obtížněji rozhodovaly a kontrolovaly své chování.

Důležité je, že jídla, která jíme, ovlivňují naši schopnost odolávat pokušení, a to může vysvětlovat, proč jsou dietní změny pro lidi tak těžké přijmout.

V nedávné studii se lidé ptali, jak moc touží po kalorickém koláči ve dvou situacích - když mají hlad a když nedávno jedli. A ukázalo se, že respondenti, kteří pravidelně jedli tučná a sladká jídla, měli větší chuť jíst koláč i na plný žaludek.

Výsledky naznačují, že pravidelná konzumace potravin s vysokým obsahem cukru vytváří začarovaný kruh touhy po stále více těchto potravinách.

Cukr může interferovat s tvorbou paměti

Další oblastí mozku ovlivněnou dietou s obsahem cukru je hippocampus, hlavní centrum paměti.

V průběhu výzkumu se například ukázalo, že krysy s dietou bohatou na cukr si hůře pamatují umístění různých předmětů.

Změny v hippocampu vyvolané cukrem způsobily snížení produkce nových neuronů životně důležitých pro kódování vzpomínek a také zvýšení obsahu látek spojených se zánětem.

Jak můžete chránit svůj mozek před cukrem?

Světová zdravotnická organizace doporučuje stanovit limit příjmu cukru na 5% denního příjmu kalorií, tedy přibližně 25 gramů (6 čajových lžiček). Vzhledem k tomu, že průměrný člověk na Západě spotřebuje asi 85 gramů (20 čajových lžiček) cukru denně, jedná se o docela významnou dietní změnu.

Důležité je, že neuroplasticita mozku mu umožňuje zotavit se ze sníženého příjmu cukru a cvičení pomáhá tomuto procesu. Kromě toho je jídlo bohaté na omega-3 mastné kyseliny (nacházející se v rybích olejích, ořeších) neuroprotektivním činidlem a může urychlit produkci látek nezbytných pro produkci nových neuronů.

Jakkoli těžké je překonat staré návyky, jako je denní dezert po obědě nebo ranní káva s dvojitým cukrem, váš mozek vám poděkuje za kroky ke zdraví.

První krok je vždy nejtěžší. Postupem času ale budou změny ve stravování snazší a snazší.

Doporučuje: