Vědci zjistili, že přidání vlašských ořechů do vaší každodenní stravy zvyšuje počet prospěšných bakterií ve vašem střevě a také pomáhá posilovat vaše srdce. Výsledky studie jsou publikovány v časopise Nutrition.
Američtí vědci z Pennsylvania State University dříve zjistili, že dieta s nízkým obsahem nasycených tuků, včetně vlašských ořechů, snižuje hladinu cholesterolu a krevního tlaku, čímž pomáhá posilovat srdce. V nové práci se autoři rozhodli zjistit, jak vlašské ořechy ovlivňují práci gastrointestinálního traktu.
Pro studii vědci přijali 42 dobrovolníků s nadváhou ve věku 30 až 65 let. Než experiment začal, účastníci dva týdny jedli jako průměrný Američan.
Poté byli náhodně rozděleni do tří skupin. Ve stravě všech tří skupin byly nasycené tuky nahrazeny buď vlašskými ořechy, nebo rostlinnými oleji. Jedna z diet obsahovala celé vlašské ořechy; druhý neobsahoval vlašské ořechy, ale zahrnoval kyselinu alfa-linolenovou (ALA) nacházející se ve vlašských ořeších a polynenasycených mastných kyselinách; třetí - také bez vlašských ořechů, ale s ALA a další mastnou kyselinou - olejovou.
Experiment trval šest týdnů. Vědci analyzovali vzorky stolice účastníků odebrané 72 hodin před tím, než účastníci ukončili předběžnou dietu, a třikrát během experimentální diety.
Výsledky ukázaly, že konzumace vlašských ořechů každý den jako součást zdravé výživy vede ke zvýšení počtu prospěšných bakterií ve střevě.
„Strava z vlašských ořechů obohatila řadu zdravých střevních bakterií,“uvedla Kristina Petersenová, jedna z autorek studie, v univerzitní tiskové zprávě. Zaznamenali obohacení u Eubacteria eligens a Butyricicoccus. “
Autoři se domnívají, že existuje přímá souvislost mezi změnou střevního mikrobiomu a příznivými účinky vlašských ořechů na kardiovaskulární systém.
Zvýšení počtu Eubacterium eligens tedy vede ke snížení krevního tlaku a Lachnospiraceae - ke snížení krevního tlaku, celkového a „špatného“cholesterolu. Ve skupinách, kde byly vlašské ořechy nahrazeny rostlinnými oleji, nebyl růst těchto bakterií pozorován.
"Nahradit vaši pravidelnou svačinu, zvláště pokud jde o nezdravé jídlo, vlašskými ořechy, je malá změna, kterou můžete snadno udělat pro zlepšení své výživy," říká Petersen.
Vědci se domnívají, že konzumace 50–80 gramů vlašských ořechů denně má pozitivní vliv na střevní mikrobiom, snižuje riziko srdečních chorob a podporuje celkové zdraví.
"Potraviny, jako jsou celé vlašské ořechy, poskytují různé substráty - jako jsou mastné kyseliny, vlákninu a bioaktivní sloučeniny - jako palivo pro náš střevní mikrobiom," vysvětluje Regina Lamendella z Juniata College, která se na studii také podílela. Na druhé straně pomáhá vytvářet prospěšné metabolity pro naše tělo. “