Rybí tyčinky a umělé krabí maso „surimi“jsou zdrojem nejsilnějšího znečištění ovzduší. K tomuto závěru dospěli vědci z Kalifornské univerzity v USA.
Vědci analyzovali výrobní proces těchto produktů. Jak se ukázalo, největší škody na životním prostředí způsobují kontejnerové lodě, ve kterých dodávají ulovené ryby do továren a spotřebovávají značné množství paliva. Aby ušetřili, majitelé používají levné a nekvalitní palivo, které do atmosféry uvolňuje zejména velké objemy oxidu siřičitého a dalších škodlivých látek, tvrdí autoři práce.
Oxid siřičitý je považován za jednu z hlavních látek znečišťujících ovzduší. Podle ekologů překročení přípustné koncentrace tohoto plynu v atmosféře vede k respiračním onemocněním, rakovině a kardiovaskulárním chorobám.
Dříve vědci zjistili, že maso má nejnegativnější dopad na životní prostředí a vyvolává riziko předčasné smrti. Drůbež a mléčné výrobky zaujímají střední polohy škodlivosti, spolu s rybami mohou vejce zhoršovat lidské zdraví, jako červené maso, ale jsou třikrát méně škodlivá pro životní prostředí.