Nová studie ukázala, že diety s vysokým obsahem bílkovin mohou vyvolat tvorbu plaků v cévách a vést ke sklerotickému arteriálnímu onemocnění. Výsledky výzkumu jsou publikovány v časopise Nature Metabolism.
Dieta s vysokým obsahem bílkovin vám může pomoci zhubnout a budovat svaly. Často se doporučuje lidem s vysokým krevním tlakem.
Nová studie na myších vědců z Lékařské fakulty University of Washington v St. Louis však ukázala, že diety s vysokým obsahem bílkovin zvyšují riziko vaskulární sklerózy. Kromě toho mluvíme o tvorbě nestabilních plaků, jejichž oddělení vede k ucpání tepen, což může vyvolat infarkt.
„Bylo prokázáno, že diety s vysokým obsahem bílkovin podporují hubnutí, což v posledních letech zvyšuje jejich popularitu,“uvedla škola v tiskové zprávě, MD Babak Razani, vedoucí studie. "Pokusy na zvířatech a některé rozsáhlé lidské studie ukazují na souvislost mezi dietou s vysokým obsahem bílkovin a kardiovaskulárními problémy." Rozhodli jsme se to prověřit."
Vzhledem k tomu, že pro tvorbu plaků je zapotřebí tuk, vědci porovnávali vaskulární zdraví u myší ze dvou experimentálních skupin. Jedna skupina dostávala dietu s vysokým obsahem tuků a bílkovin, druhá stravu s vysokým obsahem tuku s normálním obsahem bílkovin.
"Pár naběraček proteinového prášku v mléčném koktejlu nebo smoothie přidá asi 40 gramů bílkovin, což odpovídá doporučenému dennímu příjmu," říká Razani. Vysoký obsah tuku a vysoký obsah bílkovin. Tyto myši přijímaly 46 procent svých kalorií s bílkovinami, místo patnácti. “
Výsledkem bylo, že myši na dietě s vysokým obsahem tuků a bílkovin měly v tepnách o 30 procent více plaku než myši s dietou s vysokým obsahem tuku a normálních bílkovin. Ale zároveň nepřibírali a myši z druhé skupiny ztloustly.
Nejedná se o první studii, která prokázala zvýšení množství plaku v cévách s proteinovou dietou, ale v tomto případě vědci dokázali pochopit mechanismus procesu vedoucího k takovým výsledkům.
Arteriální plaky jsou tvořeny směsí tuku, cholesterolu, vápenatých usazenin a mrtvých buněk. Imunitní buňky zvané makrofágy jsou povolány k čištění nádob od usazenin. Autoři zjistili, že přebytek aminokyselin ve stravě s vysokým obsahem bílkovin aktivuje protein v makrofágech nazývaný mTOR, což způsobuje, že tyto buňky spíše rostou, než aby dělaly svou práci. Signály z mTOR blokují schopnost buněk vyčistit cévy od plaku a zahájit řetězec událostí vedoucích ke smrti makrofágů.
V důsledku toho se kolem plaků tvoří akumulace mrtvých mafofágů, což situaci se špatnou průchodností cév jen zhoršuje.
„U myší na dietě s vysokým obsahem bílkovin byly plaky jen hřbitovem makrofágů,“říká Razani.
Vědci zjistili, že určité aminokyseliny, zejména leucin a arginin, nejvíce přispívají k aktivaci mTOR a destrukci makrofágů. Červené maso je obzvláště bohaté na leucin, méně ho obsahuje bílkoviny z ryb nebo rostlin.
"Budoucí výzkum se může zaměřit na stravu s vysokým obsahem bílkovin a různých hladin aminokyselin, aby zjistil, zda to může ovlivnit složitost plaku. Smrt buněk je klíčovým znakem nestability plaku."Manipulací s bílkovinami můžete tuto nestabilitu snížit “- poznamenává vědec.